Reseña de La Panaderia Vicentino’s

Por: Pedro Portillo

99 Broadway

Somerville, MA

617-776-0138

Para una familia de inmigrantes es difícil dejar atrás todo lo conocido, los paisajes, la gente y especialmente la comida. Así fue de difícil para la señora Isabel Quintanilla, una inmigrante de El Salvador que desde 1998 decidió dejar su país y venirse a trabajar a los Estados Unidos en busca del sueño americano. Su sueño se hizo realidad el día en que Vicentino’s Bakery abrió sus puertas, “no es fácil tomar la decisión de apostar por un negocio que no se había empezado antes en el área de Boston, pero tomamos el riesgo y con ayuda de Dios todo ha salido bien hasta ahora” dijo Irma Flores, propietaria del negocio. La puerta abierta permite que el aroma a pan caliente y fresco se sienta a metros de distancia en la ciudad de Somerville, donde está localizada, la gente entra y disfruta del pan recién salido del horno, hecho a mano y con recetas que han atravesado el tiempo de generación en generación.

Todo empezó en San Vicente, departamento en el centro de El Salvador. La señora María de la Paz Quintanilla le enseño a Isabel como hacer el pan. Las fórmulas y medidas se guardaron en sus manos, no necesita tazas para medir y mucho menos lápiz y papel para escribirlo, todo estaba en su memoria. “Tuve que dejar de estudiar para ayudarle a mi mamá a sostener la casa y fue así como me adentré en el oficio de la panadería” nos contó Isabel. Los ingredientes del pan incluyen harina de trigo, manteca, sal, huevos, leche y uno que otro secreto que tal vez yo no sé. Hasta la fecha el pan conserva las mismas recetas y sin modificaciones sin importar la diferencia de los materiales, “Fue difícil tratar de encontrar los materiales adecuados para hacer el pan, las harinas aquí en Estados Unidos son muy diferentes” dijo Isabel.

La Panaderia Vicentino’s abrió sus puertas el 3 de Marzo del 2006 en un pequeño espacio en la 99 de la Broadway en Somerville. Como logo tiene la famosa torre de San Vicente y con un menú bastante extenso que incluye todo tipo de pan que se conoce en El Salvador. Entre esos están los salpores de arroz, alemanas, y tortas de yema, maríaluisa, budín, pasteles de piña y leche, viejitas y muchos más. Los clientes aprecian el sabor del pan y también el ambiente de la panadería. Una cliente frecuente confesó que “el pan de esta panadería es el más fresco y con mejor sabor, en los diez años de vivir aquí, un lugar como este nos hacía falta”. La música recuerda las fiestas anuales en el Parque de San Vicente, con las orquestas más conocidas del lugar, muchos se contagian con la nostalgia que guarda este pequeño rincón de El Salvador en Massachusetts.

Vicentino’s Bakery le da la bienvenida a clientes de El Salvador y de todas partes del mundo. El Pan ha sabido ser apreciado por personas de otras nacionalidades también por lo tanto el nombre del “Pan salvadoreño” se está internacionalizando atreves de este pequeño negocio que promete mantener el recuerdo de El Salvador en Massachusetts. Sus propietarios, quienes son los mismos trabajadores están orgullosos de poder llevar a la comunidad un poco del sabor de El Salvador. Vicentino’s Bakery promete entregar cien por ciento pan artesanal orgullosamente salvadoreño. “Creo que no hay nada mejor que la satisfacción de darse cuenta de cuánto la gente aprecia el sabor de nuestro pan y sobre todo los recuerdos que el pan trae a la gente”.